Kinh nghiệm mở quán cafe Cơ hội hay thách thức

Công ty KTV DECOR - Hotline : 0823.99.77.99 - 0909.351.619 - Top đơn vị thiết kế và thi công xây dựng nổi bật

CÔNG TY CỔ PHẦN THIẾT KẾ TRANG TRÍ XÂY DỰNG KTVDECOR

Hotline: 0823.99.77.99 - 0909.351.619

Email: KTVDecor@gmail.com

Địa chỉ : 8/3B Dương Công Khi , Xuân Thới Thượng , Hóc Môn , TP.HCM

Giờ làm việc: 8h30 - 17h30 từ Thứ 2 đến thứ 7 - Riêng bộ phận kinh doanh hoạt động 24/24.

--------------------------------

Xem thêm : Báo giá thiết kế thi công quán cafe

Dự án thiết kế thi công cafe Vũng Tàu 

---------------------------

Dự án thiết kế thi công cafe Thủ Dầu Một - Bình Dương

------------------------

Dự án thiết kế thi công cafe Nguyễn Trãi Quận 1 - TPHCM

-------------------------

Kinh nghiệm mở quán cafe : CƠ HỘI HAY THÁCH THỨC?

Nhiều khách hàng hỏi kinh nghiệm mở cafe vì các bạn sắp mở, dự tính mở, đam mê cafe nên muốn mở... Có một số bạn inbox zalo , facebook hỏi nên mình tổng hợp 1 số ý kiến kinh doanh thực tế này hy vọng chia sẻ kinh nghiệm với các bạn. Mình từng mở quán cafe ở SG, hiện tại đang làm việc trực tiếp với khoảng vài trăm đối tác muồn mở quán cafe và ngày nào cũng ngồi ở một số quán cafe đông có, vắng có, ngon có, dở có….Bạn hình dung việc kinh doanh cafe như thế nào? Chọn một ví trí đẹp, gần chung cư, gần các văn phòng, chỗ đỗ xe, lượng người qua lại đông, bạn dành tâm huyết đầu tư décor thiết kế thi công quán café , đầu tư quầy bar, ly cốc, đào tạo nhân viên, niềm nở với khách, có các chương trình marketing kích cầu nữa . Một số thì thành công trên mong đợi , 1 số thì chưa như ý ... Khách lèo tèo, toàn khách lạ, doanh số thậm chí không bằng 1/10 những gì bạn tính. Ở đây mình sẽ phân tích 1 vài khó khăn và không thuận lợi trước

Những thứ ngoài mong muốn bạn phải đối diện khi mở quán:

Cảnh sát trật tự bắt xe của khách, lấy biển hiệu, phạt các loại vi phạm hành chính...

Một vài tổ chức từ thiện đến xin tiền

Thuế có thể hỏi bạn về thuế môn bài các loại thuế má khác

Nhân viên đột nhiên nghỉ

Mất cắp đồ của khách, của chính bạn

Dậy từ sớm đi chọn đồ, thậm chí còn phải tự tay pha chế, rửa dọn...

Ngồi từ sáng đến trưa chỉ có 1 hoặc 2 khách

Nhiều và rất nhiều "tai nạn" sẽ đến khi bạn mở quán

Vì thế để có thể kinh doanh cafe một số câu hỏi sau bạn phải trả lời chính xác:

1. 1)Số tiền bạn xác định đầu tư vào quán cafe là bao nhiêu? Nếu không kinh doanh được, lỗ, không có khách bạn có chấp nhận mất trắng số tiền trên hoặc chỉ thu lại được 1 ít nhờ thanh lý đồ đạc , mặt bằng không?

2. 2)XÂY DỰNG KẾ HOẠCH KINH DOANH - ĐÁNH GIÁ ĐÚNG NHU CẦU THỊ TRƯỜNG

   Một kế hoạch kinh doanh cafe nên bao gồm những điều sau đây:
   • Ý tưởng kinh doanh - bạn sẽ trở thành một nhà hàng phục vụ nhanh, nhà hàng bistro hay quán bar? Bạn sẽ bán đồ ăn / đồ uống nào và giá của mỗi loại là bao nhiêu?
   • Mô hình doanh nghiệp - bạn đang bắt đầu kinh doanh như một hộ kinh doanh cá thể hoặc thông qua quan hệ đối tác? ... vv
   • Thị trường mục tiêu - nhóm khách hàng nào sẽ là tiềm năng cho quán của bạn , tiềm năng ,đối thủ canh tranh..... ?
   • Địa điểm - doanh nghiệp của bạn sẽ được đặt ở đâu? Khách hàng của bạn ở đâu? Bạn sẽ phải đối mặt với loại cạnh tranh nào trong lĩnh vực đó? Những điều quan trọng cần xem xét cho vị trí hoàn hảo là chi phí thuê, khả năng tiếp cận khách hàng tiềm năng, khoảng cách với đối thủ cạnh tranh.
   • Tiếp thị - bao gồm tên và logo doanh nghiệp của bạn. Chiến lược tiếp thị và thương hiệu của bạn là gì?
   • Dự báo tài chính và ngân sách - tạo dự báo chi phí bạn sẽ phải chịu, ví dụ: hàng tồn kho (thực phẩm và đồ uống), lao động, thuê và các chi phí khác.
   • Hoạt động - cấu trúc doanh nghiệp của bạn sẽ như thế nào? Hãy suy nghĩ về cách quản lý cho nhân viên của tất cả bộ phận.

3. 3)Khách bạn lấy ở đâu ra? Người quen, lượng khách hên xui đến từ xung quanh, marketing, các ứng dụng gọi đồ như Grab, Now...
4. 4)Bạn quyết tâm trụ được bao lâu nếu quán tăng trưởng chậm, ví dụ bạn mở quán và sau 5 tháng nếu kết quả kinh doanh không được như dự tính thì sẽ thanh lý quán
5. 5)Phải chắc chắn rằng bạn biết tính toán rõ ràng và kỹ lưỡng I (nôm na là lời lãi sau khi đầu tư) Ví dụ bạn đầu tư quán hết 200 triệu thì gần là mỗi ngày xa hơn là mỗi tháng bạn buộc phải kiếm được bao nhiêu tiền để: Khấu hao trang thiết bị đầu tư, tiền mặt bằng, nhân sự, nguyên vật liệu, điện nước và vô vàn các loại phí khác… vv)
6. 6)Điều gì khiến bạn tin quán bạn có khách? Vị trí, diện tích, Không gian đẹp phù hợp, chất lượng đồ uống... ?
7. 7)Tỷ lệ 2 mặt CƠ HỘ THÀNH CÔNG hay THÁCH THỨC  của ngành này rất cao? Trước khi mở quán bạn nên quan sát các quán cafe xung quanh nhà, xung quanh vị trí mà mình muốn kinh doanh, xung quanh văn phòng bạn xem tỷ lệ thay chủ, đổi biển, đóng cửa, quan sát mô hình thành công , các thiết kế décor phù hợp , tỷ lệ cạnh tranh ….. vv

Mình phân tích kĩ phần số 6 trước cho các bạn, vì đây là cái nhiều bạn hay mắc phải nhất.

Mình đang ngồi ở quán cafe có chất lượng thuộc loại top 1 ở SG nói thế vì người chủ mở quán này là 1 người đam mê cafe, sản xuất cafe. Vị trí đẹp không? Đẹp. Xung quanh toàn văn phòng, giá cả cũng bình dân, thậm chí có chỗ đỗ xe nữa nhưng khách chưa nhiều , chỗ trống còn nhiều…

Không chỉ quán này, mình thấy rất nhiều quán đẹp, vị trí đẹp, cafe tốt nhưng không có khách... Vậy thì yếu tố địa điểm cũng là hên xui vì kinh doanh cafe thành công phụ thuộc vào nhiều yếu tố, nhưng kinh nghiệm phải luôn tham khảo ,khảo sát kỹ vị thế và giá thành, hợp đồng rõ ràng trước khi thuê mướn mặt bằng. Mặt bằng quyết định quá nhiều đến lượng khách lạ đến quen.

Bên cạnh đó cẩn trọng quan sát lưu lượng xe và người qua lại mỗi giờ vào nhiều thời điểm khác nhau trong ngày để có thể ước đoán lượng khách hàng tiềm năng ở nơi startup sẽ bắt đầu. Nếu nhắm vào giới trẻ, thì cần quan tâm xem khu vực mở quán có đông học sinh, sinh viên thường xuyên lui tới không. Chỗ đó có gần biển báo dừng hay cột đèn giao thông không? Có đủ chỗ đỗ xe hợp pháp hay không?
Bên cạnh đó, việc tìm hiểu đối thủ cạnh tranh ở xung quanh khu vực mở quán rất quan trọng. Đừng vội vui mừng khi nhận thấy các đối thủ đang phải vật lộn với khó khăn. Bởi biết đâu, những khó khăn mà họ phải đối mặt cũng là những rào cản ngăn bước bạn đi đến thành công. Nhất là đừng bỏ qua việc tìm hiểu những quán cà phê đã đóng cửa trước đó. Bởi biết đâu nguyên nhân khiến họ thất bại sẽ là bài học quý cho bạn.

Tóm lại đối với một quán cafe cần phải nằm ở một nơi đông đúc, dễ đi lại và phải gần với những nơi tập trung nhiều khách hàng mục tiêu của bạn.

 Vị trí mặt bằng bán quán cafe ở gần những khu vực tập trung nhiều tòa nhà văn phòng, các trung tâm thương mại, những trung tâm mua sắm, những nơi có nhiều người qua lại.

Địa điểm thuê mặt bằng không nên nằm trong hẻm cụt, khu vực hay kẹt đường,hay mặt bằng ở những vị trí nhỏ không có chỗ để xe,... sẽ gây bất tiện cho khách hàng khi họ vào sử uống cafe tại quán bạn.Đề phòng rủi ro ngập nước, lô cốt dựng trước.Nếu một ngày đang kinh doanh "ngon lành" bỗng nhiên trước mặt bạn ngổn ngang là lô cốt. Hoặc bạn "vô tình" thuê mặt bằng vào mùa khô, nhưng khi mùa mưa tới làm nước ngập cao tới đầu gối, khiến bạn không thể kinh doanh. Vậy để đề phòng vấn đề này, bạn phải làm gì?

+ Tìm hiểu rõ về quy hoạch đô thị, tình trạng ngập lụt trước khi thuê mặt bằng
+ Định nghĩa rủi ro này như là một “Sự kiện bất khả kháng” trong hợp đồng
+ Bổ sung điều khoản bên dưới trong phần Đơn phương chấm dứt Hợp đồng

Thuê mặt bằng mở quán cafe thường đồng nghĩa với việc chủ quán sẽ phải tu sửa lại mặt bằng theo ý mình. Trước khi thuê mặt bằng hãy xác định trước xem mặt bằng đó có cần tu sửa nhiều không? Chủ nhà có thể hỗ trợ gì không? Từ đó cân nhắc cho phù hợp với ngân sách đầu tư của các bạn. Bạn cũng nên trình bày ý muốn tu sửa của mình cho chủ nhà để thuyết phục họ đồng ý cho phép bạn thay đổi không gian mặt bằng đó.

Sau khi quyết định ngân sách đầu tư chọn địa điểm để mở quán cafe thì việc đầu tiên bạn cần chú ý đó chính là diện tích mặt bằng quán cafe. Việc lựa chọn diện tích mặt bằng nhỏ hay lớn tùy thuộc vào hình thức kinh doanh và khả năng tài chính của bạn. Tùy vào mục đích sử dụng và phong cách của quán để lựa chọn diện tích phù hợp.Nếu bạn muốn mở quán cafe sân vườn thì phải chọn diện tích rộng rãi, thoáng mát, và ngược lại nếu bạn chọn phong cách sang trọng thì diện tích quán có thể nhỏ hơn chút nhưng vẫn phải đảm bảo không gian trang trí bên trong.

Nói như thế để thấy mở một quán cafe thành công lâu bền cũng không phải đơn giản,nhất là trong bối cảnh Covid như vừa rồi tuy nhiên vẫn có thể thành công hoặc xấu hơn bớt lỗ được nếu như các bạn chuẩn bị đầy đủ những việc sau trước khi mở quán:

1. - 1) Đảm bảo được chất lượng đồ uống của bạn cho 2 đối tượng khách chính? Khách thích kiểu truyền thống và khách thích cafe pha máy hiện đại. Kiểu truyền thông thì ngoài cafe còn phải có trà, sinh tố, nước hoa quả, phong cách thiết kế decor trang trí quán phù hợp... Để làm dịu cái nóng, làm mát không gian thì không có cách nào hay hơn bằng việc trang trí nhiều cây xanh. Hãy đặt xung quanh những chậu cây có kích thước phù hợp để tăng thêm sức sống. Mọi người trong quán cafe sẽ cảm thấy thư giãn và “đỡ mệt” hơn giữa cơn nóng mùa hè.
2. - 2) Có chương trình giảm giá hoặc mua số lượng bao nhiêu, tặng bao nhiêu trong dịp khai trương. Đừng dại làm các chương trình kiểu như miễn phí đồ uống trong mấy ngày đầu, khách đã đến vì free thì cũng sẽ đi vì mất phí.Hãy tính toán thật kỹ về giá thành mỗi đồ ăn, thức uống mà bạn cung cấp hàng ngày để định ra mức giá vừa đủ sức cạnh tranh với các đối thủ, vừa phù hợp với khả năng chi trả của phần đông đối tượng khách hàng mà quán nhắm đến.Có một “chân lý định giá” mà bạn có thể tham khảo: Nếu tất cả khách hàng phàn nàn về giá, có nghĩa nó quá cao. Chẳng ai phàn nàn, thì là quá thấp. Khi chỉ có vài người kêu ca, đó là mức giá hợp lý.
3. - 3)Nếu ở HN và SG thì phải làm việc với các bên giao hàng Grab Now,Foody, Goviet...để tăng đơn hàng, bạn cần phải sống sót và hoạt động trước khi nghĩ đến lãi. Liên kết hết với các bên làm thanh toán ví như Momo, Grab, Airpay các ví này thường xuyên có các chương trình khuyến mãi, họ sẽ giúp bạn kéo được 1 lượng khách về. Bạn phải thường xuyên theo dõi các chương trình MKT từ ví, giao hàng để cùng họ chạy MKT hiệu quả sẽ cao hơn
4. - 4)Linh hoạt cách bán hàng, đừng chỉ trông chờ vào mỗi khách ở cửa hàng,có các hình thức bán cho khách hàng là văn phòng, khu dân cư ở xung quanh để giới thiệu quán bạn đến với họ thông qua tờ rơi,quảng cáo facebook,Google Maps .... chương trình giảm giá dành riêng cho các đối tượng đó
5. - 5)Linh hoạt giá như là một chương trình MKT, ví dụ bạn có một tấm bảng điện tử hoặc viết tay bạn có thể thay đổi thông tin như sau: Giá đặc biệt dành riêng cho thứ 3, chỉ 13k/cafe đá. Giá đặc biệt vào thứ 4: Chỉ 14k 1 ly nâu đá, đi 4 người tặng 1 ly, mụa 5 tặng 1 khi mua về…vvv
6. - 6)Đừng sợ thất bại, nếu sau 1 tháng không có khách, bạn thay đổi cách bán hàng, marketing... Sau 3 tháng vẫn không có khách thì bạn phải nghĩ đến kịch bản xấu (bạn không có duyên với cửa hàng này) sau 5 tháng nếu khách vận không ồn thì bạn phải nghĩ đến cắt lỗ, thanh lý.Đi sâu và xa hơn nếu đến bước chưa như ý này thì ta nên tiếp hay dừng . Cái khó ở chỗ, đây là quán mà bạn đã từng đầu tư cả công sức ý tưởng, như là một đứa con tinh thần, giờ bỏ đi thì thực sự đáng tiếc, trong khi nếu tiếp tục kinh doanh thì cũng không biết sẽ đi về đâu.Nếu bạn đang nằm trong tình trạng này thì đây là một hướng đi mà bạn nên quan tâm

   Đầu tiên, bạn nên đánh giá khả năng tài chính hiện tại như thế nào? Bạn còn có thể tiếp tục được nữa hay không? Ai cũng có sức chịu đựng giới hạn và bạn cũng nên đặt một mốc giới hạn cho mình. Việc này sẽ giúp bạn biết khi nào nên dừng lại để giảm thiệt hại về tài chính. Hãy xác định mức lỗ mà khả năng bạn chịu được và thời gian trong bao lâu?

   Vì sao chúng ta nên xác định điều này, đó là nếu doanh thu của bạn vẫn tiếp tục tăng trưởng như những dự định ban đầu thì bạn nên tiếp tục, còn nếu không thì lời khuyên là bạn nên tính đến bước tiếp theo, đó là tìm kiếm một hướng đi mới. Phương châm lúc này là ”thay đổi hay là chết”. Khi chúng ta gặp khó khăn, chúng ta thường sẽ cố gắng co cụm và bảo toàn những gì chúng ta có.
   Nó có thể đúng trong nhiều trường hợp, nhưng trong tình cảnh này thì thời gian không ủng hộ bạn. Hằng ngày bạn sẽ vẫn phải chịu nhiều chi phí, đau đầu nghĩ xem mình có nên làm gì không hay lại vẫn co cụm. Vậy nên, chấp nhận thay đổi là điều nên làm. Bạn hãy xem đây như là cơ hội cuối mà bạn dành cho bản thân, thà ta làm để không hối tiếc còn hơn không làm để mãi hối tiếc.

   Sang lại mặt bằng cho người khác là cách cuối cùng bạn nên làm để vớt vát lại một phần vốn đầu tư, đây có thể là cách buồn nhất nhưng thực tế. Thời gian bạn thuê cũng có hạn, khi hết hạn hợp đồng, những vật dụng trong quán cũng thực sự không đáng giá do đã hết khấu hao. Dù sao đi nữa, việc sang quán cũng giúp bạn kiếm lại một phần nào hơn là việc đóng cửa và không nhận được gì.

   Phải nói rằng đây là lúc người chủ cảm thấy khó quyết định nhất, nhưng thà chúng ta làm một lần, nếu không được thì nghỉ và chuyển sang làm việc khác, còn hơn sa lầy vào một công việc kinh doanh mờ mịt. Chúng ta đã bỏ rất nhiều tâm sức cho nó, tuy nhiên, khi chúng ta quá sa lầy vào dự án mà chính chúng ta cũng biết là không có tương lai. Thì hãy dừng nó lại để tìm kiếm những cơ hội ở những dự án khác. Biết từ bỏ cũng là một thành công rồi.

   Tổng kết lại, dù bạn đã kinh doanh nhiều hay chỉ mới chập chững, thì việc thành công hay thất bại là điều hết sức bình thường, và khi công việc kinh doanh thất bại thì phải biết cách để rút lui để hạn chế thua lỗ. Biết rút lui đúng lúc cũng đã là một sự khôn ngoan. Hãy để dành sức và tâm trí để nhanh chóng quay trở lại với dự án khác. (Ý kiến khách quan)

7. - 7)Làm sao để quán đông khách ?. Điều này phụ thuộc rất nhiều yếu tố như địa điểm , marketing, THIẾT KẾ NỘI THẤT , chất lượng đồ uống , âm thanh sánh sáng....vvv có phù hợp với nhóm khách hàng khu vực, chất lượng đồ ăn uống, thái độ phục vụ có tạo cho khách hàng được thoải mái, trân trọng . Những yếu tố đầu tiên phải là địa điểm,trong đó thiết kế không gian quán phải có nét riêng, ấn tượng, tạo không gian thoải mái lá 1 yếu tố QUAN TRỌNG để níu chân khách hàng. Vì khi khách hàng đến quán không chỉ đơn giản là muốn uống 1 cốc nước hay ăn 1 cái bánh, mà khách hàng cần 1 không gian thư giãn,làm việc, gặp đối tác, bạn bè, checkin..... 1 quán chuyên cafe sẽ khác với quán kinh doanh cafe - kết hợp trà sữa - hay 1 quán chuyên cafe sẽ có decor thiết kế nội thất ngoại thất khác biệt phù hợp khác với quán kinh doanh kết hợp Cà phê - Trà sữa - Thức ăn nhanh ... vvv
8. - 8)Để doanh nghiệp của bạn thành công, bạn cần tìm kiếm một nhà cung cấp tốt và đáng tin cậy cho doanh nghiệp của bạn.
   Tốt nhất, bạn nên có được những sản phẩm và nguyên liệu tươi ngon nhất với số lượng phù hợp và đúng thời điểm.
   Duy trì mối quan hệ tốt với nhà cung cấp của bạn cũng rất quan trọng để đảm bảo rằng mọi sự cố trong tương lai có thể được khắc phục ngay lập tức
   Khi vận hành doanh nghiệp lớn, vai trò của các Quản Lý Chuỗi Cung Ứng là cực kỳ quan trọng cho sự cạnh tranh về sản phẩm của bạn.
9. - 9)BẢO TRÌ CHẤT LƯỢNG HƯƠNG VỊ CAFE
   Một trong những yếu tố quan trọng nhất để kinh doanh quán cafe thành công là duy trì tiêu chuẩn cao về thức ăn và thức uống và dịch vụ khách hàng.
   Bạn cần đảm bảo rằng các sản phẩm của bạn đáp ứng sự mong đợi của khách hàng bởi vì điều đó sẽ khiến họ quay trở lại nhiều hơn.
   Dành thời gian để hoàn thiện công thức và thuê nhân viên phù hợp để tạo và cung cấp những món ăn / đồ uống này cho một chặng đường dài.
   Luôn cố gắng để có được phản hồi và đánh giá từ khách hàng và sử dụng chúng để không ngừng cải thiện.
10. Một quán café đầu tư hàng tỷ đồng cho không gian, các loại hình giải trí đi kèm nhưng lại không chú trọng hương vị của cafe thì cũng không hẳn là thành công
    Có những quán cà phê tuy nhỏ nhưng ly cà phê đen của họ đủ độ đắng cho những người từng trải, ly cà phê sữa đủ đậm đà cho những người …..hay vị ngọt dịu của những ly trà đào dành cho những người đang yêu cũng đủ níu chân những thực khách vãng lai trở thành thân thiết
11. -10 )XÁC ĐỊNH ĐƯỢC KHÁCH HÀNG MỤC TIÊU

    Cafe và các đồ uống pha chế từ cafe là loại đồ uống có thể phục vụ cho rất nhiều đối tượng khách hàng khác nhau. Tuy nhiên, một quán cafe không thể nào phục vụ cho mọi loại đối tượng khách hàng được. Nhiều chủ quán cafe nghĩ rằng chỉ cần mình có quán cafe và đồ uống là mọi khách hàng đều sẽ đến quán uống cafe. Đây chính là sai lầm nghiêm trọng khi mở quán cafe.

    Chắc hẳn rằng bạn cũng nhận ra khách hàng tuổi teen hoặc sinh viên không bao giờ vào một quán cafe truyền thống để thưởng thức ly cafe nguyên chất. Đối tượng khách hàng này thích những quán cafe có phong cách sang chảnh với những món đồ uống mới hơn là cafe truyền thống. Trong khi đó những người “sành cafe” lại chỉ thích những quán cafe kiểu truyền thống với những ly cafe nguyên chất, thơm ngon.

    Bạn sai lầm khi không xác định rõ ràng đối tượng khách hàng mục tiêu của mình. Điều này sẽ dẫn đến có sự mâu thuẫn trong việc lựa chọn phong cách chủ đạo của quán, vị trí quán và menu đồ uống cho quán. Hãy xác định rõ ràng đối tượng khách hàng mà bạn muốn hướng tới đầu tiên rồi hãy bắt đầu lựa chọn phong cách chủ đạo cho quán cũng như vị trí quán của bạn. Hướng tới đối tượng tuổi teen hay sinh viên thì bạn cần một phong cách trẻ trung, ngộ nghĩnh nữa. Vị trí quán cũng nên lựa chọn ở nơi trung tâm, gần các trường học. Tương tự bạn cũng nên phân tích cụ thể như vậy đối với những đối tượng khách hàng mục tiêu khác.Xác định đúng từ đó thiết kế thi công quán đẹp độc lạ phù hợp là rất quan trọng.

12. -11)Trải nghiệm và tương tác : Trải nghiệm khách hàng tốt có thể đến từ nhiều yếu tố như: không gian quán, chất lượng đồ uống, các dịch vụ đi kèm hay là chương trình khuyến mại… Tuy nhiên, yếu tố quyết định nhiều nhất đến trải nghiệm khách hàng lại đến từ chất lượng phục vụ mà quán của bạn đem đến cho khách hàng. Đôi khi một vài cử chỉ 1 nụ cười thân thiện, một chút ưu đãi bất ngờ nho nhỏ lại khiến khách hàng thấy thân thiết với quán hơn. Một sự ân cần quan tâm từ quản lý hay nhân viên của quán sẽ khiến những vị khách có cảm giác thoải mái hơn.Vì vậy hãy đừng thờ ơ khách hàng của bạn, đừng khiến cho khách hàng của bạn cảm thấy quán của bạn chỉ đơn thuần là chỗ để “mua-bán”. Hãy tương tác thật nhiều với khách hàng của bạn. Khi bạn làm được điều này, không chỉ là tăng được trải nghiệm khách hàng mà bạn còn nắm rõ hơn nhu cầu, mong muốn thực sự của khách. Từ đó, bạn có thể đưa ra những điều chỉnh hợp lý hơn.

13.  12)Tạo dấu ấn trong mắt khách hàng : Khiến khách hàng luôn nhớ về quán cafe của bạn sẽ không quá khó nếu như bạn biết cách tạo ra các ưu đãi. Bằng hình thức làm thẻ thành viên, thẻ mua hàng tích điểm đổi quà. Tặng một phần quà nhỏ nhân ngày đặc biệt (sinh nhật khách hàng). Gửi email chúc mừng sinh nhật... những việc trên khá đơn giản lại thể hiện được sự quan tâm từ quán cafe của bạn đến khách hàng.

14. 13. Dắt xe cho khách : Đa phần các hàng quán thường có nhân viên bảo vệ và trông xe. Khách hàng đến hoặc ra về việc bạn tận tình giúp đỡ dắt xe sẽ ghi được điểm cộng khá lớn nơi khách hàng của mình.

1. 14. Luôn đảm bảo vệ sinh : Một việc rất quan trọng, là ấn tượng đầu tiên khi khách hàng đến với quán cafe của bạn. Chính là sự sạch sẽ, tươm tất và sáng sủa. Không cần đến không gian cầu kì hay rộng lớn. Dù là mặt bằng nhỏ bạn cũng nên chăm chút vệ sinh quán. Không khách hàng nào muốn uống trong những cốc chén bẩn hay phát hiện sợi tóc trong ly. Một quầy bar bừa bộn cũng khiến khách hàng có ấn tượng xấu về quán.Những việc bạn nên cải thiện: luôn rửa sạch ly cốc, giữ nơi pha chế sạch sẽ, vệ sinh dụng cụ pha chế thường xuyên.

2. 15) Phần mềm quản lý quán cafe : Bạn đã có vốn, mặt bằng, trang thiết bị, vật dụng cần thiết,… để quán cafe đi vào hoạt động, bạn cần một phần mềm để quản lý việc bán hàng, thống kê doanh thu, in ấn hóa đơn tính tiền cho khách…. PosApp chuyên cung cấp phần mềm thông minh hữu ích và thuận tiện cho việc quản lý quán quán café, giúp các bạn tiết kiệm được tối đa thời gian, chi phí và tăng hiệu suất bán hàng.

3. 16) Chăm sóc nhân viên : Nhà quản lý cần quan tâm đến nhân viên, hỏi thăm về tình hình đời sống nhân viên, tặng nhân viên quà vào dịp sinh nhât… Bằng cách này, họ sẽ cảm thấy hài lòng khi nhận thấy sự quan tâm chu đáo của các cấp quản lý, từ đó sẽ nỗ lực phục vụ khách hàng giúp quán cafe tăng lượng khách đến quán.

4. 17)Thuê các nhân viên có nhiệt huyết :  Nhân viên phục vụ quán cafe cần nhiệt huyết Đừng thuê những người chỉ biết bán hàng, hãy tìm các nhân viên luôn mỉm cười và thực sự đam mê, có trách nhiệm với công việc. 

5. 18) Xác định phong cách quán cafe  : Phong cách quán cafe là yếu tố quan trọng mang đến thành công của quán. Chẳng hạn bạn muốn quán cafe của mình mang phong cách cafe sách, cafe âm nhạc hay cafe dành cho teen…Vì vậy bạn phải bàn bạc và thỏa thuận mong muốn của minh với kiến trúc sư thiết kế và thi công ngay từ đầu để thiết kế và hoạt động hiệu quả hơn. Xác định phong cách quán cafe Muốn thu hút khách đến quán cafe của bạn ngày một nhiều, bạn phải tạo được phong cách riêng của quán mình, từ màu sắc chủ đạo, tranh treo tường, đèn rọi, bàn ghế, ly cốc, menu, thức uống, khăn trải bàn,... Hiện nay có các mô hình quán cafe phổ biến như sau :

6. Mô hình quán cafe mang đi (cafe take away) 2. Mô hình quán cafe Acoustic 3. Mô hình quán cafe container 4. Mô hình quán cafe bóng đá 5. Mô hình quán cafe theo chủ đề 6. Mô hình quán cafe truyền thống 7. Mô hình quán cafe phục vụ 24h 8. Mô hình cafe thương hiệu 9. Mô hình cafe hiện đại 10. Mô hình cafe tối giản 11. Mô hình cafe thư viện cafe sách 12. Mô hình cafe cổ điển 13. Mô hình cafe Bắc Âu 14. Mô hình cafe thơ mộng 15. Mô hình cafe phong thủy 16. Mô hình cafe studio 17. Mô hình cafe vintage 18. Mô hình cafe sang trọng 19. Mô hình cafe sân vườn 20. Mô hình cafe công nghiệp 21. Mô hình cafe võng 22. Mô hình quán cafe kết hợp rửa xe 23. Mô hình nhà ở kết hợp quán cafe

7. 19 )Mẹo nhỏ lấy lòng khách hàng quán cà phê nào cũng phải có

   Nói đến mẹo, chỉ bằng những tiểu tiết rất nhỏ là bạn đã nắm trong tay sự hài lòng của khách hàng:

   -   Thoáng mát: không thể thiếu nhé, chắc bạn cũng dễ dàng nhận ra điều này. Ăn uống là thư giãn và thưởng thức, vậy với một không gian nóng bức thì liệu khách hàng của bạn có thoải mái thư giãn được không?

   -   Cửa sổ bằng kính luôn là lựa chọn tuyệt vời: con người không thích cảm giác bị gò bó, họ thích ngắm nhìn khung cảnh bên ngoài (dòng người và xe cộ đi lại, một cơn mưa lạnh hay cây cối xanh và bầu trời thăm thẳm,...) thông qua những chiếc cửa kính nho nhỏ nhưng đầy tinh tế.

   -   Bố trí ổ điện: bạn tất nhiên sẽ dễ dàng nhận ra rằng rất nhiều khách hàng của bạn lui tới quán cà phê để làm việc và thật khó khăn khi làm việc với một chiếc laptop hay smartphone sắp hết pin. (đặc biệt lưu tâm nhé các bạn chủ cafe container - vì việc bố trí ổ điện phải được tính toán ngay từ đầu)

   -   Menu xinh xắn: rất quan trọng với những quán cà phê lịch sự, nhã nhặn khi bạn mang đến một điểm nhấn hết sức dễ thương và được biết đến với hầu hết tất cả khách hàng lui tới quán.

8. - 20)Cuối cùng, hãy tìm hiểu :  vì sao những quán cafe bạn yêu thích lại đông khách nhất là những quán không có các yếu tố như địa điểm đẹp, đồ uống ngon, nhân viên và dịch vụ tốt... Tìm hiểu họ thật kỹ có thể sẽ giúp các bạn không gặp nhiều khó khăn trong quá trinh kinh doanh của mình.

Sau 3 tháng dịch bệnh hoành hành có thể thấy các chuỗi cafe,trà sữa, nhà hàng lớn đang bị thu nhỏ lại, Nhiều quán cafe nguồn lực ít không chịu được áp lực cũng phải sang nhượng hoặc đóng cửa. Có thể nói đây cũng là cơ hội lớn nếu tính toán kĩ cho những Anh/Chị đang ấp ủ 1 kế hoạch sở hữu 1 quán Cafe, 1 thương hiệu riêng .Ví dụ 1 điều rõ ràng là lúc này chúng ta có thể dễ dàng tìm được một mặt bằng vị trí đẹp,ưng ý, mà giá thuê thì rẻ hơn nhiều so với thời gian trước. Ngành dịch vụ đối với 1 thị trường có văn hóa năng động và lượng người lớn như ở Hồ Chí Minh và các tỉnh lân cận thì nhu cầu ở bất kì thời điểm nào cũng là rất lớn (CƠ HỘI LUÔN ĐI KÈM SONG HÀNH CÙNG THÁCH THỨC ^_^)

Tại KTVDECOR tất cả các công trình đội ngũ thiết kế KTVDECOR sẽ cố gắng tạo ra 1 tác phẩm độc đáo, mới lạ. bố trí công năng khoa học để phù hợp với địa điểm, phù hợp với sở thích và nhóm khách hàng tiềm năng của quán nhất
👉 Nếu bạn đang ấp ủ cho mình 1 kế hoạch kinh doanh trong ngành F&B. Hãy để KTS Nội thất KTVDECOR giúp bạn thực hiện điều đó!

KTVDECOR - THIẾT KẾ THI CÔNG NỘI THẤT QUÁN CAFE , TRANG TRÍ QUÁN CAFE UY TÍN VÀ CHUYÊN NGHIỆP TẠI TPHCM VÀ KHU VỰC

Ý tưởng hay, độc đáo và hấp dẫn là yếu tố cần thiết  để thiết kế quán cafe đẹp đó là các yếu tố quan trọng để làm nên sự thành công trong kinh doanh trong lĩnh vực mở quán cafe ,kinh doanh giải trí

Tùy vào nhu cầu của khách hàng mà chúng tôi có những phương án thiết kế phù hợp.

-THIẾT KẾ THI CÔNG CAFE VĂN PHÒNG

-THIẾT KẾ THI CÔNG CAFE SÂN VƯỜN

-THIẾT KẾ THI CÔNG CAFE NHẠC DJ

-THIẾT KẾ THI CÔNG CAFE SINH VIÊN

-THIẾT KẾ THI CÔNG CAFE PHÒNG TRÀ

- THIẾT KẾ THI CÔNG CAFE CONTAINER 

KTVDECOR là 1 đơn vị đã thi công hàng trăm quán cafe tại TPHCM và khu vực với những nhà thiết kế dày kinh nghiệm. Nếu có ý định mở quán cafe, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để nhận được ưu đãi lớn nhất về chi phí trọn gói thiết kế và thi công. ☑Chúng tôi luôn làm hài lòng khách hàng kể cả những vị khách khó tính nhất!
👉 Tư vấn miễn phí phù hợp với nhu cầu.
👉 Giám sát tiến độ miễn phí & cập nhật hình ảnh, gửi báo cáo định kỳ.
👉 Bảo hành dịch vụ lên đến 2 năm sau khi hoàn công.
📌 ƯU ĐÃI ĐẶC BIỆT 💯💯
★ Tư vấn miễn phí 24/24
★ FREE tư vấn, khảo sát công trình thực tế
★ Chia sẻ kinh nghiệm kinh doanh cafe thành công
CHÚNG TÔI ĐẶT LỢI ÍCH KHÁCH HÀNG LÊN HÀNG ĐẦU VỚI CAM KẾT ⭐️⭐️⭐️
✅ Chất lượng & tiến độ đảm bảo
✅ Giá thành hợp lý: tối đa công năng, tối thiểu chi phí
✅ Đội ngũ KTS tư vấn chuyên nghiệp, sáng tạo, giàu kinh nghiệm
✅ Đội ngũ công nhân lành nghề sản xuất theo tiêu chuẩn xuất khẩu
✅ Chế độ bảo hành bảo trì
---------------------------------------------
👍Xưởng sản xuất trực tiếp - Thi công theo mọi yêu cầu .
👍Lắp đặt nhanh chóng theo đúng tiến độ yêu cầu.
👍Hỗ trợ khảo sát, tư vấn thi công.
👍Giao hàng tận công trình - Với chi phí vận chuyển thấp nhất.
👍Đội ngũ KTS dày dặn kinh nghiệm.
👍Bảo hành lên đến 2 năm cho các sản phẩm.

Ngày nay, chất lượng phục vụ quán cafe luôn là mối quan tâm hàng đầu của khách hàng. Không ai muốn trả tiền cho những quán cafe phục vụ không tận tình, chu đáo.

Do đó, các quán cafe muốn kinh doanh thành công, hãy học cách phục vụ đầu tiên. Cùng Thiết kế cafe Sài Gòn tìm hiểu bí quyết nâng cao chất lượng phục vụ quán cafe nhé!

1. LUÔN GIỮ THÁI ĐỘ NIỀM NỞ VỚI KHÁCH HÀNG

Việc giữ thái độ phục vụ niềm nở sẽ gây thiện cảm cho khách hàng. Chỉ với một nụ cười nhỏ, bạn sẽ tạo nên sự khác biệt lớn! Giả sử khách hàng đang rất mệt mỏi, đến quán cafe của bạn với mong muốn thư giãn. Một nụ cười của bạn có thể xoa tan được cái mệt mỏi của khách hàng. Từ đó cũng tăng sự hảo cảm của khách hàng. Nhân viên của bạn có thể chào hỏi khách hàng khi bước vào quán. Hành động này thường rất dễ thấy ở các quán cafe takeaway. Ngoài ra, luôn mỉm cười với khách hàng cũng là một cách đơn giản mà bạn có thể áp dụng ngay.

2. HƯỚNG TỚI SỰ CHUYÊN NGHIỆP

Khách hàng ngày càng trở nên khó tính. Do dó, bạn cần phải cải thiện phong cách phục vụ và hướng tới sự chuyên nghiệp cho quán. Hãy nhớ, sự chuyên nghiệp luôn tạo nên từ những điều nhỏ nhất. Do đó, bạn có thể thay đổi một số chi tiết trong quán hoặc cách quản lý, bạn sẽ thấy ngay sự khác biệt. Bạn có thể làm đồng phục cho nhân viên của mình, thiết kế nên một bộ nhận diện thương hiệu. Hoặc bạn có thể có thẻ đặt bàn cho khách hàng,.. Những điều này tùy thuộc vào phong cách thiết kế của quán bạn.

3. LUÔN GIỮ VỆ SINH

Vệ sinh là một điểm hàng đầu mà khách hàng nào cũng quan tâm. Không một ai có thể chấp nhận việc mình đến một quán cafe luôn trong tình trạng bẩn, có rác.

Hoặc trong ly cafe có tóc hay những thứ kỳ lạ. Do đó, bạn cần phải luôn giữ vệ sinh sạch sẽ ly cốc, nơi pha chế và vệ sinh dụng cụ pha chế thường xuyên. Ngoài ra, hãy đảm bảo quán của bạn được làm sạch thường xuyên, kể cả sàn nhà hoặc cửa kính... vv