Quý khách cần : Thiết kế thi công - Xây dựng - SET UP - VẬN HÀNH - Tư vấn kinh doanh : BAR CLUB , LOUNGE , NHÀ HÀNG , KARAOKE VIP , BEER FOOD GARDEN, BEER CLUB, KHÁCH SẠN, CAFE độc đáo và ấn tượng
Kinh nghiệm - Uy tín - Giá thành tốt - Chất lượng -Thành công bền vững (Nhận và Tận tâm với mọi công trình từ nhỏ đến lớn với giá thành phù hợp)
Công ty KTV DECOR - Top đơn vị thiết kế và thi công nổi bật tại TPHCM,Bình Dương,miền Tây, Lâm Đồng, Đồng Nai,Tây Ninh, Bình Phước , Vũng Tàu ... vv
Miễn phí 100% phí thiết kế từ xây dựng đến nội thất khi khách hàng thi công trọn gói tại KTV DECOR.
Kinh doanh buffet bình dân vẫn đòi hỏi một lượng vốn không nhỏ, trong khi lãi tính trên đầu khách ít hơn buffet thông thường.
Nhưng nếu khéo xoay sở, điều hành tốt, khách đến quán đông, chủ đầu tư vẫn lãi cao. Dưới đây là 5 bước quan trọng để mở một nhà hàng buffet bình dân hút khách.
Mô hình nhà hàng Buffet du nhập vào Việt Nam trong thời gian gần đây và được sự đồng ý nhiệt tình bởi sự mới lạ, phong phú về thực đơn. Khía cạnh khác thực khách có thể thưởng thức món ăn thư giãn mà không mất thêm bất kỳ khoản phí nào. Nhà hàng Buffet muốn thu hút khách hàng không chỉ có thực đơn hấp dẫn, phục vụ nhiệt tình mà thiết kế nhà hàng Buffet được đầu tư kỹ lưỡng.
Khác với những chuỗi kinh doanh khác trên thị trường, nhà hàng buffet đòi hỏi người mở cửa hàng cần có số vốn lớn.
Bà Trần Ngọc Thủy, chủ cửa hàng buffet bình dân ở quận 7 (TP HCM) chia sẻ, để mở nhà hàng kiểu này, cần có diện tích rộng khoảng 500m2 trở lên với vốn đầu tư hàng tỷ đồng. Để chuẩn bị, bà phải trích ra hơn 100 triệu để thuê mặt bằng, 200 triệu đầu tư hệ thống máy lạnh, 150 triệu đồng mua bàn ghế, 100 triệu đồng đóng quầy kệ.
Ngoài những hạng mục chính trên, bếp ăn và vật liệu trang trí cho nhà hàng chiếm phần lớn chi phí đầu tư. Chi phí cho bếp ăn công nghiệp 300 triệu đồng, gạch men ốp tường, nền nhà khoảng 300 triệu đồng, chén bát, dụng cụ phục vụ cho ăn uống 200 triệu đồng. Ngoài ra cần có một khoản tiền riêng khoảng vài trăm triệu để trả lương cho nhân viên hàng tháng và trả tiền nguyên liệu.
Vì buffet bán với giá bình dân nên để có lãi cao chủ yếu dựa vào số lượng khách tới quán.
Do vậy, theo bà Thủy việc chọn địa điểm cũng là yếu tố quyết định số lượng khách hàng đến quán cũng như lợi nhuận của quán.
Để nhắm trúng đối tượng khách hàng mục tiêu là người bình dân như công nhân hay sinh viên, học sinh, nên chọn địa điểm gần khu công nghiệp, khu chế xuất, trường học.
Ngoài ra, cần xem xét lưu lượng người đi bộ và đi xe qua lại mỗi ngày là bao nhiêu, địa điểm có thuận lợi cho việc dừng chân của khách hàng hay không. Nếu địa điểm khó tiếp cận, nhiều khi muốn ghé nhưng khách hàng sẽ lưỡng lự khi gặp phải khúc giao thông khó hoặc kẹt xe. Bên cạnh đó, điểm bán phải có chỗ đậu xe thoải mái, đặc biệt không nên thu phí giữ xe của khách.
Thực phẩm là yếu tố quan trọng thuyết phục khách hàng ghé lại quán lần thứ 2, do vậy, để đảm bảo chất lượng sản phẩm người chủ nhà hàng cần tạo mối liên kết và lấy nguồn hàng từ những công ty uy tín. Hàng muốn đảm bảo tươi ngon cần lấy trong ngày.
Hình thức kinh doanh nhà hàng Buffet là những bữa tiệc lớn, mà ở đó mọi người tự đi chọn đò ăn, thức uống yêu thích rồi dùng bữa.
Vì thế khi thiết kế nhà hàng Buffet cần có không gian đủ rộng, nhà hàng Buffet không thể được thiết kế với nơi có không gian nhỏ hẹp hay bí bức.
Vì vậy, khi thiết kế nhà hàng Buffet các kiến trúc sư cần đảm bảo tạo ra không gian rộng rãi, thoáng đãng nhằm đem lại cảm giác thoải mái cho thực khách.
Trong thiết kế nhà hàng Buffet cần quan tâm tới việc phân chia khu vực, không gian hợp lí. Phải có diện tích đủ rộng để có thể đặt đủ số lượng bàn ghế sao cho hợp lý, khi thiết kế nhà hàng Buffet khoảng cách lối đi phải được thiết kế rộng hơn kích thước thông thường để số lượng khách hàng lớn có thể thuận lợi di chuyển.
Hình ảnh tham khảo mang tính minh họa .
“Thực phẩm tươi, ngon là bí quyết kéo khách hàng đến với cửa hàng buffet 10.000 đồng của tôi nhiều hơn. Tôi thường nhập hàng từ những công ty lớn như thịt heo của Vissan, hay gà của Ba Huân”, bà Thủy chia sẻ.
Tạo ra sự khác lạ so với những nhà hàng buffet khác bằng nhiều cách khác nhau là yếu tố gây ấn tượng cho khách hàng. Tuy nhiên, khi tạo điều khác biệt hãy chú trọng đến lợi ích của người dùng.
Thay vì mở cửa hàng buffet với giá trên 300.000 đồng một người, bà Thủy chọn cách bán từng món theo nhu cầu của khách với 100 món giá dao động từ 10.000 đến 100.000 đồng. Khách hàng ăn bao nhiêu trả tiền bấy nhiêu. Bởi lẽ, đối tượng mục tiêu của bà là người bình dân nên bà muốn ngay cả người bán vé số, công nhân cũng vẫn có thể vào được một nhà hàng để thưởng thức. Vì nhắm đúng mục tiêu, một ngày quán bà thu hút được 1.500-2.000 khách đến ăn.
Vì kinh doanh buffet, nhiều món, khách đông, nên nhân viên rất quan trọng, từ người phục vụ đến đầu bếp.
Bước đầu tiên trong chương trình tuyển dụng nhân viên là quyết định chính xác muốn nhân viên làm gì. Bảng mô tả công việc không nhất thiết phải quy mô như của các công ty lớn, nhưng phải chỉ rõ trách nhiệm và nghĩa vụ của từng công việc
Đối với đầu bếp, khi tuyển cũng nên xem xét lý lịch trước đó về quá trình làm việc cũng như khả năng của họ. Đặc biệt, nên chọn những đầu bếp chế biến món ăn có khẩu vị trùng với đa số thực khách. Để làm được điều này, cách tốt nhất nên dành thời gian để khảo sát và chọn lọc.
Nếu một nhà hàng dù có đội ngũ nhân viên xinh đẹp, nhưng thái độ đối xử với khách không ân cần chu đáo thì cũng dễ khiến khách bực bội và tạm biệt nhà hàng ngay lần đầu ghé thăm. Do vậy, đội ngũ nhân viên phải được trau dồi kinh nghiệm ứng xử nhẹ nhàng, ân cần và biết giúp đỡ khách hàng.
“Hàng ngày tôi vẫn thường nhắc nhở nhân viên, dù gặp người nghèo, họ ăn mặc thế nào thì cũng vẫn phải trân trọng như những người khá giả. Nếu tôi phát hiện người nào thiếu tôn trọng với khách hàng, sẽ cho nghỉ việc ngay lập tức”, bà Thủy chia sẻ thêm.
Hồng Châu
Theo : http://kinhdoanh.vnexpress.net/tin-tuc/tien-cua-toi/bi-quyet-mo-nha-hang-buffet-binh-dan-2978731.html
Thiết Kế Nhà Hàng Buffet Cần Lưu Ý Những Gì?
Thiết kế nhà hàng Buffet là một vấn đề hết sức nan giải và khó khăn vì cấu trúc của nhà hàng Buffet có những điểm riêng và nhiều điều cần chú ý trong khâu thiết kế. Do đó bạn cần phải lưu ý những vấn đề sau.
Thiết kế kiến trúc
Buffet là những buổi tiệc ngoài trời với số lượng người tham gia rất đông đảo và do đó thiết kế nhà hàng buffet cầm phải được thiết kế rộng như thiết kế nhà hàng ăn chay.
Thiết kế nhà hàng buffet gồm 2 dạng: trong nhà và ngoài trời.
Khi thết kế trong nhà, bạn cần thiết kế rộng rãi thoải mái nhất là dối đi để thực khách có thể đi lại và nhìn ngắm những mín ăn mà họ cảm thấy hứng thú. Bên cạnh đó, diện tích nhà hàng buffet phải đủ rộng để trang trí bàn ghế ngồi ăn cho hợp lý. Không chỉ vậy, nhà hàng buffet khá đông người, nên cần thiết kế có chiều sâu tạo nên không gian thoáng đãng.
Khi thiết kế nhà hàng ngoài trời thì yếu tố bạn cần đảm bảo đó là không khí của nhà hàng. Không khí không được bụi bặm, ô nhiễm điều đó sẽ làm cho thực khách của chúng ta thấy thoải mái và tự tin hơn khi tham gia những buổi tiệc như thế này.
Thiết kế nội thất nhà hàng
Nội thất nhà hàng là một phần quan trọng trong việc quyết định thành công trong kinh doanh nhà hàng của bạn.
Nhà hàng thể hiện phong cách riêng và khâu thiết kế nội thất nhà hàng cũng chiếm khá nhiều thời gian, công sức và tiền của.
Không giống những mô hình nhà hàng khác, việc thiết kế nội thất nhà hàng buffet cần có một không gian rộng và bố trí một cách hợp lý khi họ quan trở về bàn ăn và thưởng thức những món ăn.
Bạn nên chọn bàn ghế, màu sơn, rèm cửa, đồ dùng ,đèn trang trí … có sự tương thích với nhau để tạo nên tính nhất quán .
Công thức đơn giản là lựa chọn nội thất đồng điệu về màu sắc hoặc có những chi tiết trang trí liên quan đến nhau. Tuy nhiên, bạn cũng nên chú ý đến công năng sử dụng của chúng. Bằng cách tự mình trải nghiệm, bạn sẽ hiểu rõ khách hàng có thấy thoải mái và dễ chịu khi sử dụng những đồ vật này không.
Thiết kế bếp nhà hàng
Nhà hàng Buffet với số lượng đông , nên khu vực bếp cũng phải chuyển bị rất nhanh để phục vụ cho khách hàng của mình.
Điều đó đồng nghĩa với việc số lương người trong khu bếp cũng khá là đông .
Mặt khác , để tăng diện tích của khu ăn uống lên sẽ tăng được doanh thu cho nhà hàng nên bạn càn bố trí vừa đỉ nhưng thật khoa học giống như thiết kế nhà hàng khách sạn
Trên đây là những lưu ý khi thiết kế nhà hàng buffet dành cho những bạn có ý tưởng với nhà hàng này
Mặt tiền nhà hàng
Là yếu tố rất quan trọng trong thiết kế ngoại cảnh. Bởi nó chính là điểm thu hút khách hàng khi họ chưa bước chân vào. Sự độc đáo, tinh tế thu hút rất cần được kiến trúc sư tỉ mỉ để thu hút khách hàng và mang lại sự mới mẻ cho nhà hàng bạn.
Chủ đầu tư nên xác định rõ ràng phong cách nhà hàng mình để thuận tiện cho việc thiết kế và sự phát triển kinh doanh buffet nhà hàng trong tương lai. Tùy vào vị trí, diện tích nhà hàng mà bạn nên chọn ngoài trời hay trong nhà, buffet lẩu nướng hay truyền thống.
Phải xác định được đối tượng khách hàng của mình là ai để xây dựng được mô hình nhà hàng chuẩn. Mang lại lợi nhuận cao nhất cho nhà hàng.
Trong việc kinh doanh thì yếu tố phong thủy là một trong những yếu tố tâm linh có ảnh hưởng trực tiếp tới công việc kinh doanh, tới lợi nhuận nhà hàng.
Nhà hàng Buffet cũng vậy, để việc kinh doanh nhà hàng phát đạt nhất thì các chủ đầu tư nên quan tâm một số vấn đề khi thiết kế nhà hàng Buffet.
Thiết kế nhà hàng Buffet phụ thuộc chủ yếu vào phong cách và đối tượng khách hàng much tiêu mà chủ đầu tư hướng đến.
Có một số phong cách kiến trúc nhà hàng Buffet phổ biến được thực khách yêu thích đó là: Thiết kế nhà hàng Buffet theo phong cách Châu Âu, nhà hàng Buffet theo phong cách hiện đại tối giản hay thiết kế nhà hàng Buffet đậm nét văn hóa đặc trưng Châu Á…
Vị trí nhà hàng Buffet vô cung quan trọng về yếu tố phong thủy.
Nhà hàng sẽ không thể làm ăn phát đạt nếu như được xây dựng và thiết kế gần khu vực phế thải hay khu tập kết rác. Hãy chọn lựa vị tí với giao thông thuận tiện nhưng phải thông thoáng, sạch sẽ, rộng rãi để kinh doanh nhà hàng Buffet bạn nhé.
Thiết kế nhà hàng Buffet hợp phong thủy nên quan tâm tới thiết kế nội, ngoại thất nhà hàng.
Chú ý thiết kế cửa chính nhà hàng, vì đây là nơi hút tài lôc chính bởi thế cần có kiến trúc và màu sắc phù hợp với gia chủ, không nên đặt cửa nhà hàng Buffet tại nơi có vật chắn hay sự đổ vỡ.
Một số hình ảnh nhà hàng Buffe đẹp :
Công ty thiết kế thi công nội thất nhà hàng buffer chuyên nghiệp.
Không gian,nội thất nhà hàng là yếu tố tạo ấn tượng đầu tiên cho thực khách bên cạnh những món ăn đặc trưng , địa điểm , phong cách phục vụ , đội ngũ nhân viên của nhà hàng đế quyết định đến sự thành công trong công việc kinh doanh nhà hàng.
Một nhà hàng với thiết kế bắt mắt chính là một trong những yếu tố mấu chốt thể hiện sự đẳng cấp và chuyên nghiệp trong cách phục vụ của nhà hàng. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thư giãn trong một nhà hàng kết hợp hài hòa giữa những món ăn hấp dẫn và không gian nội thất được thiết kế đầy sang trọng nồi bật và tinh tế.
KTV Decor là công ty chuyên tư vấn,thiết kế nội thất nhà hàng và thi công nhà hàng trọn gói . Chúng tôi cung cấp các dịch vụ thiết kế nhà hàng như : Nhà hàng phong cách đồng quê , Nhà hàng phong cách hiện đại ,Nhà hàng phong cách cổ điển ,Nhà hàng phong cách Châu Âu ,Nhà hàng phong cách Hàn Quốc, ,Nhà hàng phong cách Nhật Bản ,Nhà hàng Phong cách Thái ,Nhà hàng Phong cách Ấn Độ ,Nhà hàng Phong cách Trung Hoa ,Nhà hàng phong cách Lounge bar ...vvv
KTV Decor với đội ngũ thiết kế sáng tạo, giàu kinh nghiệm, tư vấn nhiệt tình, báo giá thiết kế nhanh chóng, chi phí thiết kế thi công nhà hàng đẹp phù hợp nhằm thu hút khách hàng. Chúng tôi sẽ tư vấn và thiết kế nhà hàng phù hợp nhất với mức đầu tư của quý khách.
Để giải quyết những yếu tố trên, các chủ đầu tư luôn tìm kiếm và lựa chọn một công ty chuyên thiết kế nhà hàng nói chung và nhà hàng buffet nói riêng. Ngoài việc am hiểu dịch vụ thì công ty thiết kế nội thất sẽ lên phối cảnh không gian, ý tưởng, phong cách, và bản vẽ chi tiết nhất.
KTVDECOR sẽ là đơn vị phù hợp cho quý khách tại khu vực TpHCM và các tỉnh thành lân cận, đội ngũ kiến trúc sư, thiết kế, thi công, và xưởng sản xuất sẽ là chất xúc tác để thực hiện một công trình đẳng cấp.
Ngoài ra với kinh nghiệm hơn +10 năm, + 100 dự án thiết kế nội thất, quy mô +2000m2 xưởng sẽ đảm bảo tiến độ, quy trình và thời gian bàn giao hoàn thiện chính xác nhất.
Để tìm kiếm công ty setup nhà hàng buffet cao cấp, chuyên nghiệp, báo giá cạnh tranh, phong cách đa dạng hãy tìm hiểu về KTVDECOR nhé !
Bạn đang cần thiết kế thi công nhà hàng nhưng còn nhiều vấn đề cần giải đáp ?
Hãy liên hệ ngay với KTV Decor để được tư vấn thiết kế và thi công, chúng tôi sẽ đồng hành cùng bạn thiết kế thi công nhà hàng, thành công và vừa ý với mức chi phí tối ưu và ưu đãi nhất theo nhu cầu và lĩnh vực kinh doanh của bạn !
Nguồn hình ành : Internnet
